Ce thé noir non mélangé est séché, après la fermentation, sur des tôles au dessus d'un feu vif en recevant ainsi son goût marqué et fumé. Le goût fumé est plus intense que chez son frère chinois, parce qu'on utilise des bois plus humides pour le feu.
On le propose volontiers après un repas en guise de disgestif.
Un goût corsé et fumé.
Temps d'infusion : 3-4 minutes
Grammage : 15 g/l
Température : 100°
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